Wasseraufbereitung für Backöfen, Kaffeemaschinen, Spülmaschinen und Eisbereiter
Wasser ist in der Bäckerei überall im Spiel: als Schwaden im Backofen, als Dampf im Kombidämpfer, im Kaffee für die Kunden, in der Spülmaschine und als Eis zur Teigkühlung. Hartes Leitungswasser hinterlässt dabei Kalk, und Kalk ist eine der häufigsten Ursachen für Störungen und teure Reparaturen. Mit den Filterkerzen von BWT schützen Sie Ihre Geräte zuverlässig und verbessern gleichzeitig Geschmack und Ergebnis.
Warum lohnt sich ein Wasserfilter in der Bäckerei?
- Weniger Kalk in Dampferzeugern und Heizelementen: Verkalkte Schwadenerzeuger, Heizstäbe und Ventile sind ein klassischer Ausfallgrund bei Backöfen und Kombidämpfern.
- Weniger Energieverbrauch: Schon eine dünne Kalkschicht wirkt wie eine Isolierung und verlängert die Aufheizzeit.
- Weniger Entkalkung und Service: Gefiltertes Wasser verlängert die Wartungsintervalle Ihrer Geräte.
- Besserer Geschmack: Aktivkohle reduziert Chlor sowie Geruchs- und Geschmacksstoffe, was sich besonders beim Kaffee bemerkbar macht.
- Fleckenfreies Geschirr: Teilentsalztes Spülwasser verhindert Kalkflecken und spart Nachpolieren.
Über BWT
BWT (Best Water Technology) gehört zu den führenden Anbietern von Wassertechnologie in Europa. Die Gastronomie- und Point-of-Use-Sparte BWT water+more entwickelt Filtersysteme speziell für Kaffeemaschinen, Backöfen, Kombidämpfer, Spülmaschinen und Eisbereiter. Alle Filterkerzen der Serie werden mit demselben Filterkopf BWT besthead FLEX betrieben, sodass der Wechsel schnell und einfach geht.
Welcher BWT-Filter passt zu welchem Gerät?
BWT bestmax XL: Backöfen, Kombidämpfer, Kaffeemaschinen
Die BWT bestmax XL ist der Allrounder. Ein Hochleistungs-Ionenaustauscher reduziert die Karbonathärte und schützt Backöfen mit Schwadenerzeugung, Kombidämpfer, Kaffee- und Espressomaschinen sowie Eiswürfelbereiter vor Kalk. Aktivkohle sorgt zusätzlich für einen neutralen Geschmack.
BWT bestclear 2XL: Spülmaschinen
Die BWT bestclear 2XL bereitet das Wasser für gewerbliche Spülmaschinen durch Teilentsalzung auf. Das Ergebnis sind streifenfreies Geschirr, klare Gläser und weniger Spülmittelverbrauch. Die 2XL-Größe eignet sich für Betriebe mit hohem Spülaufkommen.
BWT bestico 20: Eisbereiter
Die BWT bestico 20 ist speziell für Eiswürfel- und Crushed-Ice-Bereiter entwickelt. Aktivkohle sorgt für geschmacksneutrales Eis, ein Polyphosphat-Zusatz beugt Kalkablagerungen im Gerät vor.
Filterkopf und Anschlussset: Was brauche ich?
Jede BWT-Filterkerze wird in den Filterkopf BWT besthead FLEX eingesetzt. Beim ersten Einbau benötigen Sie deshalb einmalig ein Anschlussset. Beim späteren Wechsel tauschen Sie nur noch die Filterkerze.
Wie stelle ich den BWT-Filter richtig ein?
- Wasserhärte ermitteln: Die Karbonathärte erfahren Sie bei Ihrem Wasserversorger oder messen sie mit einem Härte-Teststreifen.
- Verschnitt einstellen: Am Filterkopf wird je nach Wasserhärte und Gerät eine Verschnitteinstellung (Bypass) von 0 bis 3 gewählt. Die passenden Werte stehen in der Kapazitätstabelle der jeweiligen Filterkerze.
- Kapazität notieren: Aus Härte und Einstellung ergibt sich die Literleistung der Filterkerze, also der spätestmögliche Wechselzeitpunkt.
Die Installation sollte durch qualifiziertes Fachpersonal erfolgen. Bei Fragen zur Auswahl helfen wir gern über unser Ersatzteil-Anfrageformular oder per E-Mail an sales@bakeryparts.com.
Wann muss die Filterkerze gewechselt werden?
Die Filterkerze sollte gewechselt werden, wenn:
- die berechnete Kapazität in Litern erreicht ist
- die maximale Nutzungsdauer erreicht ist, bei der bestmax nach 6 und spätestens nach 12 Monaten, bei der bestico spätestens nach 12 Monaten
- sich trotz Filter wieder Kalk im Gerät bildet
Ein rechtzeitiger Wechsel ist wichtig. Eine erschöpfte Filterkerze schützt nicht mehr vor Kalk.
Tipp: Für exakt dosiertes und temperiertes Schüttwasser bei der Teigherstellung finden Sie bei uns auch die Delta Wassermisch- und Dosiergeräte.
