Günlük üretimdeki fırın makinelerinin bakımı
Yırtılmış bir kasnak kayışıtüm fırın üretimini durdurabilir. Birçok işletmede bu durum tam da en uygunsuz anda meydana gelir. Üretim devam eder, hamur hazırlanır ve aniden bir makine durur. Tamir genellikle sadece birkaç dakika sürer, ancak üretim kaybı birkaç bin Euro'yu bulabilir.
Bu arızaların çoğu önlenebilir. Çoğu fırın makinesi, bir parça gerçekten bozulmadan çok önce erken aşamada aşınma belirtileri gösterir. Bu nedenle düzenli bakım, yalnızca makinelerin korunması anlamına gelmez. Üretim güvenliğini ve tesislerin kullanım ömrünü doğrudan etkileyen ekonomik bir karardır.
Diosna gibi bir markanın spiral yoğurma makinesiveya König gibi bir markanın ekmek üretim hattı, birçok işletmede günde birkaç saat çalışır. Yıllar içinde yük, titreşim ve sıcaklık dalgalanmaları birikir. Bu nedenle aşınma normaldir. Önemli olan, bunun zamanında tespit edilip edilmediğidir.
Fırın makinelerinde bakımın neden bu kadar önemli olduğu
Fırın makineleri, gıda işleme sektöründeki en yoğun yüke maruz kalan tesisler arasındadır. Yoğurma makineleriyüzlerce kilogram hamuru hareket ettirir, hamur böleryüksek mekanik basınçla çalışır ve ekmek presleriyoğun zamanlarda genellikle kesintisiz çalışır.
Makine arızalarının tipik nedenleri nadiren karmaşık hasarlardır. Uygulamada bunlar genellikle basit aşınma parçalarıdır.
- Tahrik sistemindeki bilyalı rulmanlar
- Keçeler ve O-ringler
- Taşıma ve işleyiş kayışları
- Anahtarlar ve kumanda elemanları
- Tahrik bileşenleri
Uygulamadan bir örnek: Birçok tesiste işleyiş kayışları nispeten hızlı aşınır. WP Multimatic için işleyiş kayışıgibi bir yedek parça, tesisin hemen çalışmaya devam etmesini sağlayabilir.
Devam eden fırın üretimi için bakım planı
3 ila 6 ayda bir kontrol
- Kasnak kayışlarını kontrol edin
Kayışlar düzenli olarak kontrol edilmelidir. Görünür çatlaklar halinde hızlıca değiştirilmesi önerilir. - Keçeleri kontrol edin
Arızalı keçeler genellikle yağ sızıntısına neden olur. Örnekler arasında flanş keçeleriveya O-ringlerbulunur. - Kumanda elemanlarını test edin
Arızalı butonlar veya anahtarlar duruşun yaygın nedenlerindendir. Tipik yedek parçalar arasında Acil durdurma butonuveya Başlat-durdur butonubulunur.
Yılda bir kez kontrol
2 ila 3 yılda bir kontrol
Yedek parçaları bulmak zorsa
Birçok üretici eski makineleri zamanla üretimden kaldırır. Yedek parçaları temin etmek zorlaşır veya teslim süreleri uzar. Tam da bu nedenle birçok fırın bugün uzman yedek parçası satıcılarına başvurmaktadır.
Tipik parçalara genel bir bakış için Kumanda elemanları, Kayışlarveya Tahrik teknolojisikategorilerine bakabilirsiniz.
Belirli bir parça net bir şekilde tanımlanamıyorsa, genellikle makinenin tip etiketine bakmak yardımcı olur. Alternatif olarak yedek parça talebide oluşturabilirsiniz.
Daha fazla bilgi
Birçok işletmenin bugün makinelerini neden daha uzun süre kullandığını ve daha sık tamir ettiğini makalede ayrıntılı olarak açıklıyoruz: Neden giderek daha fazla fırın yeni satın almak yerine tamiri tercih ediyor.
Diğer yedek parçaları ve bileşenleri bakeryparts.com ana sayfasındaveya doğrudan WP, WP Kemper, WP Hatonveya Fortunagibi üretici kategorilerinde bulabilirsiniz.
