Hjem » Rådgiver » Reservedelsanskaffelse under tidspres: Sådan forkorter man nedetider
Ersatzteilbeschaffung unter Zeitdruck: So verkürzt man Stillstandszeiten

Anskaffelse af reservedele under tidspres: Sådan forkorter man nedetider

En spiræltælter går i stykker kl. 3 om morgenen. Formiddagsholdet starter kl. 5. I denne situation tæller hvert minut, og den, der først skal lede efter en reservedel her, har allerede tabt.

Maskinnedbrud i bagerier følger ingen tidsplan. De sker i højsæsonen, før helligdage og om natten. Den, der vil reagere hurtigt i det øjeblik, behøver ikke held, men forberedelse. Den gode nyhed er, at anskaffelsestiden for reservedele i de fleste tilfælde kan forkortes betydeligt, hvis man afklarer et par procedurer på forhånd.

Hvorfor reservedelsanskaffelse så ofte tager længere tid end nødvendigt

Den hyppigste årsag til lange nedetider er ikke leveringstiden. Det er søgetiden. Før en ordre overhovedet kan afgives, skal det stå klart, hvilken del der søges. I praksis koster det ofte mere tid end den efterfølgende levering.

En maskines typeskilt indeholder modelbetegnelse, produktionsår og serienummer. Disse tre oplysninger er grundlaget for enhver målrettet reservedelsforespørgsel. Mangler en af dem, begynder et gætteleg, der kan trække ud i timevis. Den, der har dokumenteret sine maskiners data centralt, sparer 30 til 90 minutter alene på dette trin i en nødsituation.

Det andet problem er reservedelsnummeret. Mange bagerier arbejder uden vedligeholdelseshåndbøger eller har placeret dem et sted, hvor de ikke er tilgængelige i en nødsituation. Ved mange standarddele som kuglelejer eller kileremme er normbetegnelsen direkte på komponenten tilstrækkelig. Et leje med påskriften 6305-2Z kan identificeres og anskaffes entydigt på verdensplan. Denne information sidder bogstaveligt talt på den del, der lige er gået i stykker.

Det tredje problem er kommunikationen. Den, der forespørger under tidspres, men giver forkerte oplysninger, taber endnu mere tid på opfølgende spørgsmål og rettelser. "Ælteren laver en lyd" fører ikke til en ordre. "Spiræltælter Diosna SP 80, produktionsår 2014, leje i hoveddrevet defekt, betegnelse 6310-2RS" fører til et konkret resultat inden for få minutter. Denne type forespørgsel er ikke et spørgsmål om erfaring, men om forberedelse.

Hvordan man identificerer en defekt del korrekt

Aflæsning af standarddele direkte

Ved kuglelejer står betegnelsen som regel på yderringen. Ved kileremme på bagsiden af remmen. Ved pakninger og O-ringe kan tværsnittet måles med en skydelære og identificeres via en normtabel. Det kræver ingen reservedelsdokumentation, kun det rigtige værktøj og to minutters tid.

For kuglelejerog kileremmedækker bakeryparts.com de gængse typer til bagerimaskiner. Den, der kender normbetegnelsen, kan bestille direkte.

Produktspecifikke dele

Ved produktspecifikke komponentgrupper uden normbetegnelse er den hurtigste vej et foto af den defekte del kombineret med maskindata fra typeskiltet. Et klart foto af begge sider af komponenten samt model, produktionsår og serienummer er i de fleste tilfælde nok til at identificere delen pålideligt. Dette gælder for Diosna, WP Kemper, Königog Fortunai lige høj grad.

Ved usikkerhed hjælper reservedelsforespørgslen. Jo mere fuldstændige de overførte data er, desto hurtigere er tilbagemeldingen.

Leveringsveje og hvad de virkelig koster

Ekspreslevering koster mere end standardlevering. Hvor meget mere afhænger af vægt og afstand, men for en typisk maskindel ligger det i størrelsesordenen 15 til 35 euro ekstra for en overnight-service. Det lyder af meget, indtil man holder dette beløb op imod omkostningerne ved en forlænget nedetid.

Et regneeksempel: Et bageri med en daglig omsætning på 4.000 euro og to ligeværdige produktionslinjer taber ved et ensidigt nedbrud groft sagt 1.500 til 2.000 euro i daglig omsætning, hvis den nedbrudte linje ikke kan dækkes af den anden. Et eksprestillæg på 25 euro for et leje, der får ælteren i gang igen, er i denne situation ikke en omkostning, der retfærdiggør en diskussion.

Det ser anderledes ud, hvis delen skal bruges til et apparat, der kun kører sporadisk, eller hvis en erstatningsmaskine er til rådighed. Så er standardlevering det rigtige valg. Beslutningen om ekspreslevering bør derfor ikke falde automatisk, men afhænge af det faktiske produktionstab.

Hvad der gør en leverandør brugbar i en nødsituation

Tre ting gør forskellen, når det skal gå stærkt. For det første: Lagerbeholdning. Dele, der først skal bestilles hos producenten, forlænger leveringstiden med en til tre arbejdsdage uanset den valgte forsendelsesmetode. Den, der først efter bestillingen opdager, at delen ikke er på lager, taber præcis den tid, han ville vinde ved ekspresforsendelse. For det andet: Tilgængelighed. En kontaktperson, der hurtigt kan bekræfte et reservedelsnummer på telefon eller via e-mail, sparer tid ved identifikation. For det tredje: Klare forsendelsesmuligheder. Den, der i en nødsituation ikke ved, om ekspreslevering er muligt, taber tid på afklaringer, som kunne være sparet.

Det kan derfor betale sig at kende en hovedleverandør til bagerimaskinedele på forhånd og vide, hvordan bestillingsprocessen ser ud der, når der er tidspres. Det kræver ikke meget indsats, men sparer betydeligt i en nødsituation. Alle dele på bakeryparts.comer lagervarer.

Forebyggelse: Det mest effektive tiltag mod lange nedetider

Den hurtigste måde at skaffe en del på er at have den på lager. Det lyder banalt, men bliver konsekvent undervurderet i praksis. Ingen virksomhed kan have alle tænkelige dele på lager. Men ethvert bageri kan føre en kort liste over de dele, der oftest udskiftes på deres maskiner, og som ved et nedbrud stopper driften øjeblikkeligt.

Denne liste er kortere, end man forventer. For en spiræltælter som Diosna SP 80 kræves der som regel kileremme og lejer i faste cyklusser, samt lejlighedsvis skiftekomponenter. Et lille lager af disse fire til fem dele pr. hovedmaskine koster under 200 euro i indkøb og eliminerer anskaffelsesproblemet fuldstændigt for de hyppigste nedbrud.

Hvilke dele det konkret drejer sig om, kan udledes af vedligeholdelseshistorikken. Den, der har haft den samme maskine nedbrudt tre gange på tre år på grund af det samme leje, ved, hvad der skal være på lager. Den, der ikke har dokumenteret denne historik, bør starte nu. Selv en simpel notesbog med dato, maskinnavn og udskiftet del giver efter et år mere information om det faktiske reservedelsbehov end enhver generel anbefalingsliste.

Hvordan en struktureret reservedelsbeholdning kan opbygges, og hvilke dele der er særligt relevante til hvilke maskiner, beskrives i artiklen Vedligeholdelse i daglig drift. Sammenhængen mellem vedligeholdelsescyklusser og nedbrudssandsynlighed belyses i Forlængelse af bagerimaskinens levetid.

Hvis delen ikke kan findes

Nogle gange fejler den hurtige anskaffelse ikke på grund af leveringsvejen, men fordi delen simpelthen ikke kan identificeres. Det sker oftere ved ældre maskiner, hvor vedligeholdelsesdokumenter mangler, eller hvor dele i årenes løb er blevet udskiftet ved reparationer fra tredjepartsleverandører, og serienummersekvensen ikke længere stemmer overens med originalen.

I sådanne tilfælde hjælper en struktureret fremgangsmåde. Fotografer komponenten fra begge sider, noter alle synlige påskrifter, tag mål hvor muligt, og suppler med maskindata fra typeskiltet. Den, der spørger vagt, får et vagt svar. Den, der spørger præcist, får som regel en brugbar tilbagemelding inden for få timer. Reservedelsforespørgslen på bakeryparts.comer den direkte vej til dette.

Ved maskiner, der er ældre end 15 år, kan det desuden betale sig at undersøge, om den søgte del stadig er regulært leverbar, eller om et kompatibelt alternativ kommer på tale. Ved normerede dele som kuglelejer er det ikke noget problem. Ved produktspecifikke komponentgrupper kan tilgængeligheden være begrænset. Den, der ved dette tidligt, kan træffe beslutninger mere målrettet, f.eks. om et andet eksemplar skal anskaffes som reserve.

Konklusion

Nedetider kan sjældent reduceres til nul. Men de fleste virksomheder spilder tid på unødvendige områder: ved delidentifikation, ved leveringsbeslutninger, ved manglende opbevaring af de hyppigste sliddele. Den, der har styr på disse tre punkter, halverer i mange tilfælde tiden fra nedbrud til genopstart.

Hvis du netop nu søger en del under tidspres, finder du hele reservedelskataloget hereller kan stille en direkte reservedelsforespørgselmed foto og maskindata.

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Lieferung eines Ersatzteils für eine Bäckereimaschine?+
Bei Lagerware liegt die Standardlieferzeit in Deutschland bei ein bis zwei Werktagen. Mit Expressversand ist Overnight-Lieferung möglich, sofern die Bestellung rechtzeitig eingeht. Teile, die nicht auf Lager sind und erst beim Hersteller bestellt werden, können unabhängig vom Versandweg ein bis drei Werktage länger dauern. Es lohnt sich daher, vor der Bestellung zu prüfen, ob das Teil sofort verfügbar ist.
Was tun, wenn ich die Teilenummer des defekten Bauteils nicht kenne?+
Bei normierten Teilen wie Kugellagern oder Keilriemen steht die Bezeichnung direkt auf dem Bauteil, beispielsweise 6205-2RS auf dem Lageraußenring oder A40 auf der Rückseite des Riemens. Für herstellerspezifische Teile ohne Normbezeichnung hilft eine Anfrage mit Foto des Bauteils sowie Modell, Baujahr und Seriennummer der Maschine vom Typenschild. Je mehr Informationen, desto schneller die Rückmeldung.
Lohnt sich Expresslieferung bei einem Maschinenausfall?+
Das hängt vom Produktionsausfall ab. Fällt eine Hauptproduktionsmaschine aus und kann der Ausfall nicht durch eine andere Linie aufgefangen werden, rechnet sich ein Expressaufschlag von 15 bis 35 Euro fast immer. Fällt ein Gerät aus, das nur sporadisch genutzt wird, oder steht ein Ersatzgerät zur Verfügung, ist Standardlieferung die wirtschaftlichere Wahl.
Welche Informationen brauche ich, um ein Ersatzteil schnell zu bestellen?+
Für eine zielgenaue Bestellung oder Anfrage werden benötigt: Maschinenmodell und Hersteller, Baujahr oder Seriennummer vom Typenschild, und entweder die Teilenummer aus dem Wartungshandbuch oder die Normbezeichnung direkt vom Bauteil. Bei unbekannten Teilen ergänzt ein Foto beider Seiten die Angaben ausreichend für eine zuverlässige Identifikation.
Welche Ersatzteile sollte eine Bäckerei immer vorrätig haben?+
Sinnvoll sind Teile, die regelmäßig verschleißen und bei einem Ausfall den Betrieb sofort stoppen. Das sind in der Regel Keilriemen, Kugellager der häufig getauschten Typen und Wellendichtringe für die Hauptantriebe. Welche Typen das konkret sind, lässt sich aus der Wartungshistorie der eigenen Maschinen ableiten. Ein kleines Lager dieser vier bis fünf Teile pro Hauptmaschine kostet unter 200 Euro und beseitigt für die häufigsten Ausfälle das Beschaffungsproblem vollständig.
Kann ich Ersatzteile für ältere Bäckereimaschinen noch beschaffen?+
Für viele Modelle der gängigen Hersteller wie Diosna, WP Kemper, König, Fortuna und Bander sind Teile auch für ältere Maschinen lieferbar. Bei normierten Bauteilen wie Lagern und Riemen ist die Verfügbarkeit in der Regel dauerhaft gegeben. Bei herstellerspezifischen Baugruppen lohnt eine direkte Anfrage, um die Verfügbarkeit zu klären und gegebenenfalls eine kompatible Alternative zu prüfen.