Ersatzteile für Teigteil- und Wirkmaschinen in der Bäckerei
Kopfmaschinen gehören zu den Arbeitspferden in der Brötchenproduktion. Sie teilen eine Teigpresse in gleich schwere Teiglinge und wirken sie anschließend rund. Damit jeder Teigling das richtige Gewicht und eine saubere Form bekommt, müssen Bänder, Hydraulik und Mechanik einwandfrei zusammenarbeiten. Hier finden Sie passende Ersatzteile für Kopfmaschinen von WP, König, Fortuna und Trima.
Was ist eine Kopfmaschine?
Als Kopfmaschine bezeichnet man in der Bäckerei eine Teigteil- und Wirkmaschine. Eine abgewogene Teigpresse wird eingelegt und gleichmäßig verteilt, anschließend in viele gleich große Stücke geteilt und rundgewirkt. So entstehen in einem Arbeitsgang zum Beispiel 30 Brötchen-Teiglinge. Kopfmaschinen sind in handwerklichen Bäckereien weit verbreitet, oft als halbautomatische Tischgeräte oder als Standmaschinen.
Für welche Kopfmaschinen führen wir Ersatzteile?
Wir führen Ersatzteile für Kopfmaschinen der gängigen Hersteller:
- WP: vor allem für die Multimatic-Baureihen MUC, MUS, PRO und Vario, zum Beispiel Wirk- und Spreizbänder, Gasdruckfedern, Hydraulikteile und Positionsanzeiger. Alle Teile finden Sie unter WP Ersatzteile.
- König: für Rex-Kopfmaschinen wie Mini Rex G 2000, Basic Rex und Classic Rex. Mehr unter König Ersatzteile.
- Fortuna: Ölschmierpumpen für KI, KM, Magnus und Primus Pro. Mehr unter Fortuna Ersatzteile.
- Trima: die Ölschmierpumpe für die Trima KE. Mehr unter Trima Ersatzteile.
Hinzu kommen herstellerübergreifende Bedienelemente wie Start-Stop-Taster, Wahltaster, Potentiometer, Rasthebel und verstellbare Klemmhebel.
Welche Ersatzteile werden bei Kopfmaschinen am häufigsten benötigt?
Folgende Komponenten verschleißen im täglichen Betrieb am häufigsten:
- Wirk- und Spreizbänder: Sie kommen bei jedem Arbeitsgang direkt mit dem Teig in Kontakt.
- Gasdruckfedern: Sie lassen mit der Zeit nach.
- Hydraulikschläuche und Dichtungen: Sie altern und können undicht werden.
- Gelenklager und Gelenkköpfe: Sie bekommen durch die ständige Bewegung Spiel.
- Taster und Schalter: Sie werden mehrmals pro Stunde betätigt.
Ein rechtzeitiger Austausch verhindert ungleich schwere Teiglinge, Produktionsausfälle und teure Folgeschäden.
Typische Probleme bei Kopfmaschinen und mögliche Ursachen
Teiglinge sind unterschiedlich schwer
Mögliche Ursachen: ungleichmäßig verteilte Teigpresse, nachlassender Pressdruck in der Hydraulik oder eine falsch eingestellte bzw. defekte Gewichtsanzeige (Positionsanzeiger).
Teiglinge werden nicht sauber rundgewirkt
Mögliche Ursachen: verschlissene oder beschädigte Wirkbänder, Spiel in Gelenklagern oder Gelenkköpfen oder eine falsch eingestellte Wirkbewegung.
Deckel bzw. Kopf bleibt nicht oben
Mögliche Ursachen: nachlassende oder defekte Gasdruckfedern.
Pressdruck schwankt oder Öl tritt aus
Mögliche Ursachen: undichte Hydraulikschläuche, verschlissene Dichtungen oder ein Problem an der Pumpe. Den Druck können Sie am Manometer ablesen.
Maschine läuft nicht an
Mögliche Ursachen: defekter Start-Stop-Taster oder Wahltaster, ausgelöste Sicherheitsabschaltung oder ein Fehler in der Steuerung.
Ungewöhnliche Geräusche oder ruckelnder Lauf
Mögliche Ursachen: mangelnde Schmierung durch eine defekte Ölschmierpumpe, verschlissene Gelenklager oder lockere Verbindungsteile.
Wie finde ich das richtige Ersatzteil für meine Kopfmaschine?
- Hersteller und Baureihe bestimmen: zum Beispiel WP Multimatic, König Rex oder Fortuna.
- Modell vom Typenschild ablesen: zum Beispiel Multimatic MUC 15 oder Mini Rex G 2000.
- Ausführung beachten: Bei Bändern sind Farbe und Breite entscheidend, bei Positionsanzeigern der Gewichtsbereich.
- Artikelnummer vergleichen oder anfragen: Die Nummer findet sich oft am alten Teil oder in der Ersatzteilliste.
Falls keine Artikelnummer vorhanden ist, kann das Ersatzteil anhand eines Fotos identifiziert werden. Nutzen Sie unser Ersatzteil-Anfrageformular oder schreiben Sie uns an sales@bakeryparts.com.
Wann sollten Kopfmaschinen-Ersatzteile gewechselt werden?
Ein Austausch ist notwendig, wenn:
- Wirk- oder Spreizbänder Risse, Verformungen oder ausgefranste Kanten zeigen
- die Teiglinge trotz richtiger Einstellung unterschiedlich schwer werden
- der Deckel nicht mehr von selbst oben bleibt
- an Hydraulikschläuchen oder Anschlüssen Öl austritt
- Gelenke spürbares Spiel haben oder die Maschine unruhig läuft
Regelmäßige Reinigung, eine funktionierende Schmierung und rechtzeitig getauschte Bänder verlängern die Lebensdauer Ihrer Kopfmaschine deutlich.
